日本国内の約１万５０００～１万１８００年前（縄文時代草創期）の世界最古級の土器から煮炊きした痕跡が発見された。
英ヨーク大や新潟県立歴史博物館などの研究チームが、１万１２００年から１万５３００年前の土器の破片を北海道、新潟、鹿児島など国内１３の遺跡から１０１個集め、表面や付着物に含まれる炭素や窒素の同位体、脂質などを分析した。
その結果、大半から、海の魚を高温で調理した際に出るのに近い成分が見つかった。
研究成果は、日本やイギリスの専門家のチームが、イギリスの科学雑誌「ネイチャー」の電子版で発表したもの。